Ainekset (4 annosta)

4 dl couscousia
4 pnt kevätsipulia
1 pnt lehtipersiljaa
1 sitruuna
5 tomaattia (400 g)
1/2 kurkku (200 g)
1 valkosipulinkynsi
3/4 dl oliiviöljyä
  suolaa

Tee näin

Valmista couscous paketin ohjeen mukaisesti. Anna jäähtyä. Sekoita couscous haarukalla irtonaiseksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna persiljan lehtiosa. Raasta sitruunan kuori. Halkaise sitruuna ja purista mehu talteen. Halkaise tomaatit ja poista kanta. Leikkaa tomaatti ja kurkku 1 cm kuutioiksi.

Yhdistä couscous, tomaatti, kurkku, persilja, kevätsipuli sekä sitruunan kuori. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy ja valkosipuli. Kaada seos salaatin päälle. Mausta suolalla oman maun mukaan.