Ainekset (4 annosta)

2 kurkkua (500 g)
1 avokado
1/2 vesimelonia (500 g)
2 limettiä
200 g fetaa
3 rkl oliiviöljyä
3 mintunoksaa
  suolaa

Tee näin

Kuori kurkku. Halkaise pituussuunnassa ja koverra lusikalla siemenosa pois. Leikkaa 1,5 cm kuutioksi. Ripottele hyppysellinen suolaa kurkkujen päälle ja laita siivilään valumaan. Suola vie ylimääräistä vettä pois kurkusta.

Kuori avokado ja poista kivi. Leikkaa 1,5 cm kuutioiksi. Raasta limetit ja halkaise ne. Purista toisen limen mehu avokadojen päälle ja sekoita varovasti. Kuori meloni. Leikkaa 1,5 cm kuutioksi. Purista toisen limetin mehu ja yhdistä raastetun limetinkuoren kanssa.

Vatkaa joukkoon oliiviöljy saadaksesi kastikkeen. Hienonna mintunlehdet. Sekoita kurkku, meloni, avokado, minttu sekä kastike varovasti yhteen. Murenna feta salaatin päälle.